藜麥的營養(yǎng)價值很高但是也很貴，所以很多人會選擇去藜麥批發(fā)商那里批發(fā)多買一點可以有優(yōu)惠，但藜麥要怎么收藏才不會讓它的營養(yǎng)價值流失呢？

藜麥可以放在冰箱里儲存嗎？

很多朋友怕買回去的藜麥壞掉，往往喜歡把它放在冰箱里，其實這樣做很不對。因為冰箱里面水汽太重，開袋后不管怎么密封，藜麥都會受潮的。

藜麥的儲存條件是：陰涼干燥密封保存，所以把它密封放在干燥的櫥柜里就可以的，藜麥的保質期有18個月，一斤的藜麥大概半個月吃完，所以一次買了很多的朋友們可以按照以上的儲存條件來收藏，因為在大廠里都有專門貯藏藜麥的倉庫，各項儲存條件都比較合格，所以能保證每一份藜麥都是新鮮的。

解決了收藏的問題接下來我們怎么來烹飪藜麥呢？烹飪之前我們該做些什么？

雖然說很多較大的藜麥批發(fā)廠里面品質不會差，但是也難免有些不良商家只有利益，如果你不懂藜麥的特點很可能就會被他們所騙，所以想要在魚龍混雜的市場里買到好吃又安全的藜麥，你就需要了解下“藜麥皂苷”，這也是藜麥后期加工中涉及到的最重要的一個環(huán)節(jié)。

皂苷存在于藜麥的莖稈、葉、花和籽粒當中，對于生長中的藜麥來說，皂苷的作用是防止鳥類和昆蟲等捕食者的侵害。皂苷不但有苦味，而且具有抗營養(yǎng)作用，它會影響動物腸粘膜進而破壞細胞膜。不但如此，有報道稱皂苷對冷血動物有毒害作用，在南美被用作魚毒，此外，皂苷能與鐵復合形成絡合物，降低鐵的吸收率。雖然皂苷是藜麥的保護性物質，但是對于吃藜麥的我們來說，皂苷就很討厭了，不但很苦，而且還有毒，所以食用的藜麥必須經過后期加工去除皂苷。

還好皂苷是可溶于水的，萬一我們買到那種沒有去皂苷的藜麥就要在煮之前用水泡兩個小時。但是像皇家藜麥這樣的大公司，藜麥后期都是經過八遍水洗來去皂，可以為你省去浸泡、搓洗、淘洗這些工作。

不僅如此，皇家藜麥選擇海拔3000米的玻利維亞和薩利納斯作為種植基地，這種有機化的種植模式加上科學的加工技術，在保證了藜麥高營養(yǎng)的前提下，讓大家吃的更安全、更方便。

廣東藜麥批發(fā)